在江苏吃什么菜都是非常有讲究的，无论是吃什么都要讲究寓意。特别是在春节的时候，这是个讲究吉利的节日，所以我们要挑选一些寓意好的菜品来作为年夜饭。从江苏人的口味可以看得出来，他们都偏向清淡，所以我们就挑选当地比较出名的菜品就好。

　　江苏人春节吃什么

　　江苏人在春节的时候都会挑选一些比较有名的菜，比如金陵叉烤鸭，这菜与烤乳猪，鸡烤鳜鱼合称为“金陵三叉”，金陵烤鸭的吃法很有讲究，皮要片得薄，金黄的色汗之外还会有一点儿透明的感觉，吃起来口感更酥脆不油腻，再配上薄薄的煎饼，甜面酱，葱丝，夹一块脆脆的鸭皮蘸些甜面酱放在薄饼上，卷起来吃才能真正品尝到它们的美味。将军过桥，这是扬州传统名肴，选用的是黑鱼，因黑鱼凶猛被称为是龙宫大将，这菜的特点是鱼片洁白滑嫩，鱼汤浓白如乳，具有香鲜，脆糯之风味，另外还是食补的上好选择。朱洪武豆腐，这道菜是用老豆腐洗争切成方块，五花肉去皮剁碎，加入虾仁调成馅料酿入豆腐中，然后再盖上豆腐片裹上蛋液，下入油锅之中炸成金黄色，最后将调好的芡汁淋在表面，撒上葱花即可，入口之后外酥里嫩，味道格外鲜美。这些都是充满浓浓金陵风味的菜品，也能带来好寓意。

　　江苏人春节吃饺子吗

　　江苏属于比较偏北方地区了。所以在江苏地区是有吃饺子的风俗。江苏当地的老百姓在春节的时候主要就是以饺子为主食，除了饺子之外呢，江苏大部分的城市，他们也有着自己做年糕的传统，年糕饺子还有汤圆，这些都是比较常见的主食，当然除了主食之外，江苏人过春节也会去做春卷，然后做烤鸭，做板鸭等等美食。吃饺子会有一家团圆的美意，因此每到比较重要的节日就会有一些地区会吃饺子。

　　什么地方过年吃饺子

　　过年吃饺子是流传很久的讲究，在过年吃饺子主要是中国北方汉人的习俗。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。有好寓意的美食大家都想安排在除夕夜的年夜饭上，能够祈祷新的一年更加快乐。