腊八节是一个人尽皆知的传统节日，在农历十二月初八这一天，一说到腊八节，很熟悉的一个风俗就是吃腊八粥了，每逢这个节日，家家户户都会煮上腊八粥吃，而关于腊八节要喝腊八粥的由来，民间流传着很多的故事。
喝腊八粥传说
腊八粥是腊八节很传统的一个饮食风俗，相传是有一对年轻的夫妇，他们很懒，失去了老人传下来的所有财产。农历腊月初八，一家人吃不完饭。幸运的是，邻居们帮助了他们，所以他们煮了一锅粥，里面有米粉和豆子，每个人都给了他们。后来，小两口改掉了坏习惯，生活一天比一天好。为了警示后人，人们在腊月初八煮粥。随着时间的推移，这种习俗逐渐流行起来。
纪念忠臣岳飞
在过腊八节的时候，大家最熟悉的一个食物便是喝腊八粥了，传说，腊八节是出自对岳飞的怀念。当年在朱仙镇，岳飞率部抗金，赶上数九寒天，老百姓们争相送粥，岳家军饱餐一顿后得胜归来，这天正好是十二月初八。岳飞去世后，人民为了纪念他，每到腊八便用杂粮豆果煮粥，最后成为习俗。
纪念饿死长城的民工
我国在腊八节都有喝腊八粥的习俗，每逢腊八这一天，不管是朝廷、寺院还是百姓都会煮腊八粥，相传秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了纪念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以示纪念。
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